速凍油條多少錢-冬至速凍(在線咨詢)-淮北速凍油條

家庭油條炸制的方法和要點(diǎn)
1、稱面粉500克，把20克本品倒入面粉中攪拌均勻，加水300克和成光滑的面團(tuán)。夏季可用常溫水，冬季可用60-65℃的熱水和面。
2、為了使炸出的油條效果好，可把和好的面團(tuán)再揉1-2次，每次的間隔時(shí)間約為10分鐘。如果要快速炸制，也可以不揉制直接靜置醒發(fā)。醒發(fā)時(shí)把面團(tuán)蓋上蓋 或者包上保鮮膜，速凍油條哪家好，醒發(fā)30分鐘左右，如果感覺面團(tuán)比較硬，可以適當(dāng)延長醒發(fā)時(shí)間，醒發(fā)好的面團(tuán)千萬不要再揉制。　
3、在案板上刷一層油，把醒發(fā)好的面團(tuán)拉成長約40厘米、寬約10厘米、厚約0.5厘米的面片；將面片切成20個(gè)左右的小面片，每個(gè)面片的寬度約2厘米。
4、將兩個(gè)面片疊放在一起，用筷子在中間壓一下，用手捏著面片的兩端檸幾下，讓兩端黏在一起，拉成約25厘米的長條。
5、放入180-200℃的油鍋內(nèi)，等油條浮出油面時(shí)，用筷子不停的翻動，淮北速凍油條，炸1-2分鐘成金*即可撈出。
導(dǎo)致油條不起個(gè)的緣故
1）炸油條要選定低筋粉，速凍油條多少錢，假如采用的是高筋面粉很易導(dǎo)致炸成的油條不起個(gè)。
2）油條膨松劑的加上量是2％，假如油條不起個(gè)能夠看一下加上量是否過少。
3）炸油條和面需水量一般是65％，假如和面加水流量過少，面團(tuán)扎實(shí)，也會導(dǎo)致油條不容易起發(fā)的狀況。
4）平均氣溫的高矮對小麥面粉的面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間有挺大的危害，假如冬天平均氣溫低要適度增加面團(tuán)的醒發(fā)時(shí)間，可選用60-65度的開水和面。
5）油溫稍低也會導(dǎo)致油條不起個(gè)。一切正常的油溫是220-240℃上下。
6）醒發(fā)好的面團(tuán)在油條成形以前請別開展揉制，不然會造成面團(tuán)中的面條被擰緊，不易松馳，烹制全過程中不容易膨松，容積不容易擴(kuò)大。
影響油條不起個(gè)的因素
1、炸油條要選中筋面粉，速凍油條生產(chǎn)廠家，如果選用的是高筋粉很易造成炸出的油條不起個(gè)。
2、油條膨松劑的添加量是2％，如果油條不起個(gè)可以看看添加量是不是偏少。
3、炸油條和面用水量一般是65％，如果和面加水量偏少，面團(tuán)過硬，也會造成油條不易起發(fā)的現(xiàn)象。炸油條和面用水量一般是65％，如果和面加水量偏少，面團(tuán)過硬，也會造成油條不易起發(fā)的現(xiàn)象。
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