云南面筋串一般在什么地方批發(fā)-閆太有面筋串批發(fā)價(jià)格

面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。揉面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金*撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。我雖是南方人，但挺喜歡面食的，特別是類似面筋這樣有勁道的面食，有口感，吃起來很舒服。在燒烤攤上，一串烤面筋要2元，小小一串，貴了。自個(gè)在家做，經(jīng)濟(jì)又衛(wèi)生。
面筋的*與作用
面筋是介于豆類還有動(dòng)物性食物之間的一種蛋白質(zhì)含量非常高，無機(jī)鹽含量非常高，脂肪含量很低，碳水化合物含量很低的一種特殊食物。除了油面筋以外，水面筋非常適合那些身體比較肥胖的人吃，既能有效地保證蛋白質(zhì)的供給，而且熱量相對來說也是比較低的。一般來說，一般人都可以吃面筋，尤其是適合那些體質(zhì)比較虛弱，經(jīng)常勞累的人食用，而且面筋的口感非常的勁，能夠用來炒菜，火鍋，涼拌，燒烤，我們在做面筋的時(shí)候，如果有條件的話可以加一些豬肉結(jié)合在一起，效果也非常的不錯(cuò)。
烤面筋是一種特色小吃，有香辣味和孜然味?？久娼钪饕菍⒚娼钪谱鞒陕菪隣钆髁?，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成。面筋用面筋粉做是的做法，不用和面，不用洗面，面筋串一般在什么地方批發(fā)，下面就是自制烤面筋的做法，成品外焦里嫩，香辣十足。
先在一個(gè)大碗里倒500毫升水，加入5克食用鹽，用筷子攪拌均勻，要準(zhǔn)備250克面筋粉，邊倒邊攪拌。全部倒好之后下手揉，出多余的水分倒掉，然后繼續(xù)揉，繼續(xù)倒水，排出里面的空氣和水。揉至表面結(jié)實(shí)之后，密封放置一個(gè)小時(shí)。
然后找一個(gè)空碗，加上4勺辣椒粉，放2勺孜然粉，再放適量的鹽，白糖，白芝麻，把剛燒好的熱油分3次澆進(jìn)去，攪拌均勻，這樣子味道更佳。
面團(tuán)醒發(fā)好之后整理成長方形，分成20個(gè)劑子，取一個(gè)劑子，面朝上用筷子夾住防落，拴上筷子的一頭一邊拉伸，面筋一邊纏繞。收口處捏緊，防落。開大火把水燒到冒小泡，然后轉(zhuǎn)成小火防止粘連。輕微翻動(dòng)幾下。
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