陜西秦川牛廣東業(yè)務(wù)中心

秦川牛是世界名牌肉牛產(chǎn)品之一，秦川牛的外貌特征可以概括為：全身被毛紫紅色，眼圈、鼻鏡粉紅色、蹄子紫紅或紅色、角短質(zhì)細(xì)呈肉色，屬國(guó)內(nèi)大型役肉兼用品種。成年公牛平均體高141.5厘米，體長(zhǎng)160.5厘米，體重594公斤。成年母牛平均體高124.5厘米，體長(zhǎng)140.4厘米，體重381公斤，平均屠宰率55％—60％、凈肉率45％—50％。秦川牛還具有外型美觀，性情溫順，體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱等特點(diǎn)，特別是它的肌肉豐滿，瘦肉率高，肉質(zhì)細(xì)嫩，色澤鮮艷，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，很受人們的喜愛(ài)。
秦川牛因產(chǎn)于陜西省關(guān)中平原八百里秦川而得名。公元前八世紀(jì)，古籍中就有關(guān)中地區(qū)“擇良牛獻(xiàn)主”的記載。經(jīng)考古發(fā)現(xiàn)，從周原遺址扶風(fēng)云塘制骨作坊里，發(fā)掘出土的30多種獸骨來(lái)看，牛骨最多。經(jīng)專家鑒定：這些牛骨、牛角與當(dāng)今的秦川牛有一定的相似性，角短而鈍、骨細(xì)而薄。據(jù)此推斷，陜西扶風(fēng)一帶飼養(yǎng)秦川牛的歷史，可以追溯到3000年以前的西周時(shí)期。
1985年在北京建國(guó)飯店，國(guó)際廚師對(duì)國(guó)際國(guó)內(nèi)五大名牛進(jìn)行多種烹調(diào)和品嘗，陜西的秦川牛以肉質(zhì)鮮美名列前茅。時(shí)任國(guó)家副主席的王震說(shuō)：“美哉秦川牛，譽(yù)滿北京城”，從此秦川牛被譽(yù)為中國(guó)的瑰寶。中科院畜牧研究所、中國(guó)黃牛委員會(huì)等科研單位從秦川牛的體形、繁育性能、改良優(yōu)勢(shì)、皮革價(jià)值、適應(yīng)性、抗逆性等多方面作了大量考證，認(rèn)為秦川牛的各項(xiàng)性能和發(fā)展?jié)摿?，名列中?guó)五大黃牛之首，是中國(guó)最好的地方肉牛品種。秦川牛以適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，深受廣大養(yǎng)殖戶的喜愛(ài)。近年來(lái)，隨著國(guó)外肉牛品種的引進(jìn)，秦川牛作為改良和雜交的基礎(chǔ)母牛，熱銷于山東、安徽、內(nèi)蒙等廣大地區(qū)。著名的相聲演員牛群，作為中國(guó)牛城——安徽蒙城縣科技縣長(zhǎng)，2001年從陜西省秦川牛良種繁育中心引進(jìn)秦川牛。秦川牛肉質(zhì)鮮美、牛皮價(jià)格高，許多專家認(rèn)為：肉牛的競(jìng)爭(zhēng)將是牛皮的競(jìng)爭(zhēng)。采用意大利的皮革加工技術(shù)和設(shè)備，秦川牛的牛皮可分割7—10層，而國(guó)外的優(yōu)良肉牛，牛皮最多可分割4層。來(lái)自國(guó)家農(nóng)業(yè)部的信息，德國(guó)奔馳公司為高級(jí)轎車的座椅，多次來(lái)到陜西考察秦川牛的牛皮，每張精選牛皮報(bào)價(jià)高達(dá)300美元，相當(dāng)于人民幣2400元