姚樹(shù)人麻辣魚酒店
京杭開(kāi)河,千載而下,至明清為盛。九州風(fēng)情,順河飄飄,而以濟(jì)寧居中。[檣桅林立,穿舟若梭]。然上至富商名賈,達(dá)官顯貴,下訖寒舍冷叟,三教九流,每歷濟(jì)寧,輒如過(guò)江之鯽,魚歡水躍,必臨一館,乃樹(shù)人祖上,以麻辣魚為鎮(zhèn)館之肴,號(hào)為御善。或聞或品,一席中傳百味,筆間飛墨香,一時(shí)風(fēng)流惆悵,盡興而去。姚氏麻辣者何。
且言濟(jì)寧府姚姓樹(shù)人,書香世家,嗜魚若命,緣之禮教,而至四海遍賓朋,天涯有知已,朋堂相聚,魚肴相伺,對(duì)酒當(dāng)歌,號(hào)為人生一樂(lè)。歲月流轉(zhuǎn),由品而烹,漸得其味??楫悏?mèng),天廚賜方,醒而驗(yàn)之,呼朋喚友,剖魚啜佳釀,三月猶余香,遂日:姚樹(shù)人麻辣魚,愿聞其詳否?日:鮮活草魚數(shù)尾,百葉調(diào)料數(shù)種,中草藥數(shù)劑,秘方泡制。其味:麻辣、鮮;其質(zhì):鮮、細(xì)、嫩;其汁:嫩、綿、軟。要之,回味悠長(zhǎng),流連忘返。概言其效,則開(kāi)胃健脾,固本強(qiáng)魄;概言其質(zhì),則味兼南北,愿時(shí)而誕。歷百代而不衰。