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商用廚房排煙管的生產(chǎn)需要根據(jù)廚房設(shè)備爐灶的數(shù)量來設(shè)計(jì)，管道的橫截面尺寸、廚房排煙總量和現(xiàn)場安裝條件都是決定廚房排煙管尺寸的因素。廚房排煙管必須根據(jù)廚房設(shè)備爐灶和現(xiàn)場情況進(jìn)行設(shè)計(jì)，這樣廚房排煙才能取得良好的效果。廚房排煙管的水平截面不應(yīng)太長，一般水平距離不應(yīng)超過15米，斜率應(yīng)大于2%。水平末端應(yīng)安裝活接頭，以便于油垢的清洗。排煙速度應(yīng)不低于10米/秒，以防風(fēng)速過低，以致油煙附著在煙道上，與排氣蓋相連的分支管應(yīng)配備氣量調(diào)節(jié)閥。
廚房排煙
廚房有哪些使用要求？
廚房功能是儲(chǔ)存生活*的食品和享調(diào)食品，以提供全家人的餐飲。其空間大致可分為儲(chǔ)存、洗滌和烹調(diào)三個(gè)區(qū)域，其中的家具，材料應(yīng)牢固，各種設(shè)備應(yīng)*并便于清理，要考慮廚房功能需要的防熱、防潮、隔音等特殊要求。廚房可以稱為家庭的工作中心。除了烹調(diào)以外，洗衣、清潔、熨燙等往往也在廚房中進(jìn)行。
廚房設(shè)計(jì)有哪些基本原則？
廚房設(shè)計(jì)的基本原則如下：
（l）廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以*工學(xué)原理出發(fā)，考慮減輕操作者勞動(dòng)強(qiáng)度，方便使用。
（2）廚房設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)合理布置灶具、脫排油煙機(jī)、熱水器等設(shè)備，消防排煙價(jià)格，必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全。
（3）廚房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅、光潔、易于清洗。
（4）廚房的地面，宜用地磚、花崗巖等防滑、防水、易于清洗的材料。
（5）廚房的項(xiàng)面、墻面宜選擇防火、*熱、易清潔的材料。
（6）廚房的裝飾設(shè)計(jì)不應(yīng)影響廚房的采光、照明、通風(fēng)的效果。
（7）廚房裝飾設(shè)計(jì)時(shí)，嚴(yán)禁移動(dòng)煤氣表，煤氣管道不得作暗管，同時(shí)，應(yīng)考慮抄表方便。
廚房倒煙竄味的危害有哪些？
眾所周知，油煙是當(dāng)今三大大氣污染源（另外兩個(gè)是工業(yè)廢氣、汽車尾氣），據(jù)大氣物理研究所研究稱，北京市的烹飪油煙對(duì)pm2.5的“貢獻(xiàn)率”達(dá)13%，超過地面揚(yáng)塵，其中炒一盤白菜產(chǎn)生的pm2.5為253毫克，相當(dāng)于一輛汽車行駛56公里所排放的pm2.5值。
有關(guān)部門通過科學(xué)檢測(cè)證明：在返回室內(nèi)的油煙中，含有濃度*高的致癌物3.4苯并芘和多種病毒，這些物質(zhì)對(duì)老年人、婦女、兒童及孕婦和肺部、呼吸道的危害是正常值的5-8倍，是吸煙的20多倍。長期吸入從煙道返入的混合油煙，對(duì)健康人和慢性支氣管也有明顯的危害。具體表現(xiàn)為：pefr、v76、vso、v25均明顯下降。出現(xiàn)嗆咳、胸悶、氣短等癥狀。
解決方法一：對(duì)于病根一的解決人士建議依據(jù)市場發(fā)展設(shè)計(jì)來加道尺寸及安裝煙道動(dòng)力助排器（排煙機(jī)）。將煙道靠“煙筒效應(yīng)”的熱壓排煙方式，改為由油煙機(jī)動(dòng)力排進(jìn)再由助排器動(dòng)力排出的平衡方式。解決方法二：對(duì)于病根二的解決人士建議在主煙道與次煙道交匯處加裝導(dǎo)流板和變壓板，試圖通過改變煙道的截面形狀，使氣流保持向動(dòng)，的防止煙氣倒灌和互串。
解決方法三：對(duì)于病根三的解決人士建議在選購油煙機(jī)是盡量選擇排煙量大的煙機(jī)，油煙機(jī)的功率要達(dá)到了500m3/h才能避免排煙力不足而倒煙。解決方法四：對(duì)于病根四的解決人士建議①若煙機(jī)管在吊頂下面，消防排煙施工，用透明膠布纏嚴(yán)，或者用玻璃膠、密封膠密封。②若煙機(jī)管在吊頂上面，消防排煙工程，分兩種情況，如果是集成吊頂，取下一小塊，然后用玻璃膠密封，如果是扣板吊頂，消防排煙，那就要拆下一部分吊頂，才能打膠。解決方法五：對(duì)于病根五的解決人士建議在各層住宅廚衛(wèi)排氣道的進(jìn)風(fēng)口處加裝一個(gè)防止氣流逆行的止逆閥，迫使煙氣向排氣道單向流動(dòng)，旨在解決煙氣互串的問題。
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