陜西青口梅-青口梅的做法-龍力佳(推薦商家)
梅子在自古就是以其酸味充當(dāng)調(diào)味品,即梅醬。但在漫長歲月中被油鹽醬醋所淹沒。梅子保留多的應(yīng)用是制作清涼飲料酸梅湯,用青梅烘干后悶黑或熏制而成的梅為原料。江南還保留用話梅悶排骨,梅子雞等,或燙黃酒調(diào)味。梅味咸
梅子不止味酸,加工后的大多還很咸。梅子成熟季節(jié)較為集中,來不及加工。為防止霉?fàn)€,產(chǎn)地采摘的大批果子先用鹽腌漬起來。隨后加工廠家分批次將咸梅干泡軟脫掉部分鹽,再進(jìn)一步加工成各種制品。這樣廠家在其他季節(jié)也有活干。這也是大部分梅制品含鹽較多的原因,所謂“話”,就是鹽漬涼果的婉轉(zhuǎn)說法。也因此限制了梅子的食用量。
青梅作為烹飪食材,做在菜肴里也是席上佳品。譬如梅鵝燒、梅子蹄髈、梅子脆皮鵝等等,色澤亮麗,酸甜不膩,口感都不錯(cuò)。由于青梅的養(yǎng)生作用突出,所以人們樂于創(chuàng)造各種各樣的食用方式,青口梅的做法,青梅醬、青梅晶、青梅露、青梅酒 。糖漬青梅等,都深受歡迎。
以青梅為基,輔以多種天然成分,利用技術(shù)達(dá)到優(yōu)勢(shì)疊加,成為了青梅制品領(lǐng)域的,把一顆簡(jiǎn)單的青梅做成了不簡(jiǎn)單的大產(chǎn)業(yè)。我們將不忘初心,青口梅批發(fā)價(jià)格,秉持匠心,青口梅袋裝,一如既往地弘揚(yáng)悠久的青梅文化,讓這顆果子走進(jìn)千家萬戶。
青青梅幾月份成熟 什么季節(jié)可以吃新鮮的青梅:
曾有詩云贊曰:“黃梅時(shí)節(jié)家家雨,陜西青口梅,青草池塘處處蛙”。梅雨天,這個(gè)詩意的名字在這樣的時(shí)節(jié)里,倒也是名副其實(shí)的。一到這樣的季節(jié),就意味著青梅開始成熟,采摘。 而這個(gè)時(shí)候剛剛好暮春時(shí)節(jié)也就是5月份左右,所以青梅時(shí)節(jié)就是梅子還尚未成熟的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候差不多是4月份的中下旬。
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