員工食堂托管-合肥海氏惠杰(在線咨詢)-六安食堂托管

托管食堂是近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。目前，很多從事食堂托管的公司已經(jīng)形成了較有規(guī)模的連鎖模式。食堂早起源于1958年夏秋之間，當時被稱作為“公共食堂”，由組織。那是政治來臨時，農(nóng)民用裝窮的辦法對*這種已經(jīng)完全沒有效力了。比如：庫房食品無三無產(chǎn)品、無過期變質(zhì)產(chǎn)品。如果有品牌規(guī)定的原料，也加以規(guī)定，比如面粉必須為古船等。菜品質(zhì)量根據(jù)以上方法單獨建立控制點及標準，比如：米飯無夾生，菜品無*等。
加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1h，要重新回爐加熱處理后才能食用。生、熟食品要分冰霜存放，以防熟制食品受到污染。食品衛(wèi)生管理：采購原料食品，公司食堂托管，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購買未經(jīng)有關(guān)部門檢驗的肉類，病死、或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料。一般情況下，我們應(yīng)該從企業(yè)食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量三個方面入手，接著慢慢地將每個環(huán)節(jié)細化。下面我們來看看具體的工作程序吧！
餐廳都是按規(guī)定操作程序進行清潔消毒的，六安食堂托管，嚴格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度，凡沒有進行清洗、消毒的一律不準使用。食堂托管的飯占據(jù)了這個優(yōu)勢，食堂托管公司，同時食堂還可以根據(jù)季節(jié)的變化，每周或每月定時為員工提供特色菜品，在家常菜的基礎(chǔ)上，員工食堂托管，及時*新的菜品。現(xiàn)在比較常見的食堂托管方式有兩大類，一類交管理費，另一類不交管理費；交管理費的，又有固定交費與按年營業(yè)額提成兩種。
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