肉類腌制設備真空滾揉機的優(yōu)點

說起產(chǎn)品的更新?lián)Q代，現(xiàn)實生活中有太多案例，從人工手洗衣服到半自動洗衣機，直到現(xiàn)在的全自動洗衣機，還有多功能性洗衣機，人們需要的不斷變化也促使了各行各業(yè)的產(chǎn)品的更新?lián)Q代，我公司滾揉機產(chǎn)品也更新成真空型滾揉機，那它有什么與眾不同之處呢?
真空滾揉機的優(yōu)點
一，肉類在真空狀態(tài)時，會使肉制品的物理體積得到膨脹，肉類變得松軟，讓腌料更容易被吸收，同時還可以增強保水性，做出來的產(chǎn)品口感色澤更好。
二，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉機會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會氧化。因此不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì)。
三，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收。
四，真空狀態(tài)下有效的了微生物的生長繁殖，延長了產(chǎn)品的保存期;
傳統(tǒng)腌制后的肉制品質(zhì)地比較硬，可塑性差，肉塊的中間有間隙，黏結不牢。隨著滾揉機的出現(xiàn)，食品加工進入機械化后，這一問題得到有效的改善，因為肉制品在滾揉機內(nèi)經(jīng)過一段時間的滾揉，肉制品原有組織結構被部分纖維斷裂，肌肉松弛，質(zhì)地變得柔軟，可塑性強，肉塊之間結合緊密，并且加速了腌料的滲透和發(fā)色。
真空滾揉機的出現(xiàn)解決了以上難題，同時也收到食品加工廠商的追捧，滿足食品加工產(chǎn)商對食物口感、新鮮度等方面的要求。