紹興肉夾饃涼皮加盟服務(wù)至上

幽默小笑話
出差
男友小王來家里。
老媽：聽說你經(jīng)常出差？
男友點點頭：嗯。
老媽：哦……這樣的話，我把女兒嫁給你真的不放心啊。
男友：伯母，您放心，我會做什么對不起她的事的。
女兒：老媽，他人很老實，在外面從來不瞎來的！
老媽：我跟小王說話，你插啥嘴？
女兒：我就叫你對他放心。
老媽：尼瑪，我是不放心你。他經(jīng)常出差，你這也不會，那也不會，我怕你餓死！
女兒：……
【不如找個廚師，自己開家飯店，不用經(jīng)常出差，還天天都有好吃的。在大熱的天，隨時可以吃到自己想吃的，比如吃碗涼皮】
米皮的調(diào)料制作方法
辣椒油（批量）：
1、鍋中入菜油5克，將干線椒（品種以岐山當(dāng)?shù)氐难蚪蔷€線辣椒香）1500克倒入鍋中，小火焙干炒香約15分鐘，出鍋放涼后入碾槽內(nèi)碾至粉狀入盆內(nèi)。
2、辣子面放入磁制罐中，加入香料粉80克和芝麻20克攪勻，鍋上火入2.5千克菜油，燒至十成熱，關(guān)火靜置到不冒油煙時，分成三次倒入辣子罐油潑辣子面，每次都要攪動均勻。倒完油后攪動辣子到不冒泡時，倒入200克醋，馬上攪動辣子，激香的后辣子色澤鮮紅油亮，聞之散發(fā)出濃濃略微帶點酸味醇香的氣味。
3、激香后等辣子不冒泡時，在辣子中加入100克白糖，攪拌均勻，使白糖充分利用辣子的余熱溶解于油潑辣子中。潤色后的油潑辣子顏色方面顯得紅潤厚重，辣子油顯得較為粘稠。
漢中面皮涼皮
根據(jù)涼皮匯上記載:涼皮和面皮存在工藝上的區(qū)別: 無論在原料，制作方法，使用方法上，漢中面皮與涼皮二者均有重大區(qū)別:
①陜西關(guān)中、河南等地的涼皮一般是用面粉洗出面筋后制作，且一般都配有面筋同食，而漢中面皮多用米漿制作沒有面筋。漢中面皮在家庭制作中也有用面粉直接調(diào)漿蒸成的，但不洗面筋，和涼皮口感覺完全不同，而且這種在漢中當(dāng)?shù)亟忻婷嫫?，特別多加一個 面 字以示區(qū)別。
②口感上漢中面皮更軟糯，關(guān)中、河南等地的涼皮更有韌勁兒;漢中面皮對辣椒(油辣子)更為講究一些。
③漢中面皮熱食在當(dāng)?shù)亓餍?，很受歡迎的吃法也是熱食，而關(guān)中、河南等地的涼皮普遍為涼拌食用，沒有熱食的。
④熱食時漢中面皮切得較寬，而關(guān)中、河南等地的涼皮沒有熱食的習(xí)慣普遍較細(xì),窄。
類似的小吃還有同為陜南的【安康蒸面】，和漢中面皮中的面面皮相似。