面筋烤串-閆太有面筋串(圖)

烤面筋醬料制作方法
1、活面，醒半個小時或一個小時，面要揉的光滑然后放一個盛水的盆里；
2、不停的拍打面團(tuán)，把淀粉拍洗出來，注意不要把面筋洗到水中，面筋烤串，如果實在偷懶，可以把淀粉和面筋混合洗，后用小篩子或者細(xì)密的網(wǎng)布把面筋過濾出來就可以了；
3、洗好的淀粉水，把淀粉靜置三小時以上，放冰箱里，我放冰箱冷藏室里，放了一夜，沉淀的比較好，不需要反復(fù)沉淀了；
4、洗出來的面筋，放一點泡打粉或者小蘇打，揉一揉，如果擔(dān)心放的量過多或過少，可以用水沖洗拍打著放，不放也可以，道理和沒發(fā)面的饅頭一樣，沒有發(fā)的好吃。（面筋是否洗好以放在水下沖沒有白色淀粉為準(zhǔn)）
5放鍋里蒸熟。
6把做好的面筋用棍穿起來在火上烤。
*香燒烤醬的調(diào)制 1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細(xì)沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細(xì)沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點白糖味精，淡了加點鹽即成*香醬。
因為太愛吃街邊的烤面筋，但是又懶得出門，外賣送來的又沒有了熱氣，少了。于是常常就自己做。這么大的面團(tuán)，變的這么小，對，你沒有看錯，便是這么小，洗了好久好久，用了好多水。揉點酵母進(jìn)入，讓它和面筋交融在一起，差不多一夜吧，如果想快點能夠放在溫暖點的當(dāng)?shù)亍０l(fā)酵之后蒸熟便是面筋啦。自己做真的太麻煩了，并且成本也高，盡管說洗面筋剩下來的水，靜置一夜后能夠拿來做涼皮，但是蒸十張皮有五張都是*的。真的太難了。 烤面筋迷人的當(dāng)?shù)卦谟谧套堂坝偷臅r候，外表稍微焦黃，那發(fā)出出來的香氣，趁熱咬一口，那種帶著小麥香氣的干勁，芝麻的香氣和孜然這樣蠻橫的香料在一起，真的，你拿豬肉來我都不會跟你換！盡管這樣的小吃隨處可見，但是每次看見仍是忍不住要買一個。面筋烤串
烤面筋是一種漢族特色小吃，常見于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋?？久娼钪皇敲娣奂由厢u汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的滿口香肴?？久娼钪谱鏖T檻低，制作成本小，受人歡迎?？久娼钍且环N傳統(tǒng)特色小吃，有香辣味，孜然味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
面筋烤串-閆太有面筋串(圖)由鞏義市夾津口閆太有面筋串坊提供。鞏義市夾津口閆太有面筋串坊是,其它的見證者，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、*發(fā)展、誠實守信的方針，滿足客戶需求。在閆太有面筋*攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)閆太有面筋更加美好的未來。