福州抖一廚-福州抖一廚餐飲加盟-福州抖一廚外賣怎么樣

川菜的味相當(dāng)豐富，號稱百菜百味。其中*為zhu名的當(dāng)數(shù)魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。調(diào)制這些復(fù)合味有很大的難度，但若掌握了它們的配方及調(diào)制方法，基本上也能學(xué)得八jiu不離十。
魚香味蔥姜蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣醬2.糖1.5.醋1.5.醬油、酒、味精適量。調(diào)法是先煸蔥、姜、蒜、泡椒，福州抖一廚外賣怎么樣，再煸豆瓣醬出紅油，與其他調(diào)料混合。色紅味甜、酸、辣均衡，都不算太濃。可做魚香肉絲、魚香茄子、魚香蘸汁等。
福州抖一廚加盟給準(zhǔn)備從事餐飲的朋友幾點建議：
選址。這個是餐飲的另外一個核心，選址主要考慮兩個方面：
①對應(yīng)的消費人群及消費水平是否符合你的規(guī)劃；
②流量、流量、流量。重要的東西說三遍，找相關(guān)資源協(xié)助，或者第三方學(xué)習(xí)。次的辦法也得依托成熟的商場、社區(qū)或者利用zhi名餐飲品牌，因為別人選址肯定是考量過的，你可以在它周邊的位置做選擇。
人品招聘。不要直接招聘沒有從業(yè)經(jīng)驗的人，因為培訓(xùn)的成本很高。老溫建議直接從你定位的同行或者類同行中挖一兩個，然后以點帶面，這樣周期會縮短很多。至于其他的如原料采購、庫存管理、利潤分析等等，都可以直接借助平臺和軟件進行操作，切記一點：切莫盲目，切勿自信。
福州抖一廚與您分享飯店開業(yè)的一些亂象
菜品估清信息不暢
*與改善措施
1、 明確要求廚房工作人員在開餐前出菜品估清單，交予傳菜部負(fù)責(zé)人，再由他轉(zhuǎn)達(dá)給其他部門相關(guān)人員；
2、 在上客過程中臨時估清的菜品，福州抖一廚招商，應(yīng)及時報傳菜部負(fù)責(zé)人，再由他轉(zhuǎn)達(dá)個其他部門相關(guān)人員；
3、 在上客過程中，廚房打荷崗位發(fā)現(xiàn)客人點了估清菜品，應(yīng)di一時間通知傳菜部負(fù)責(zé)人，再由他迅速轉(zhuǎn)達(dá)給其他部門相關(guān)人員；
4、 值臺人員接到菜品臨時估清通知后，應(yīng)立即告知客人，福州抖一廚，請客人更換菜品或做其他安排；
5、 值臺人員對客人上座較晚（高峰過后）的情況，福州抖一廚加盟電話，點菜時應(yīng)及時與傳菜部取得聯(lián)系，確定估清的品種，以避免中途請客人換菜或退菜。
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