教你做奶香大麻花

千層大麻花
濟南市洪家樓附近有一家大麻花開了十多年了，每天排隊，生意好到爆
大麻花是奶香味的，千層的，每天排隊的秘決就是口味好，咬一口酥軟，吃到嘴里香甜。
奶香大麻花學習簡單，有專業(yè)的技術老師教學，從怎么和面發(fā)面，到怎么卷麻花，下油鍋炸這些步驟一樣不少。有了好的口感，成熟的技術才能平穩(wěn)的賺錢。
1、將牛奶、雞蛋、色拉油倒入面包機（沒有面包機的可以將所有原料放入盆子中用手揉和面，和成光滑的面團即可；
2、將面粉倒入，鹽和白糖放到兩個角落，面粉中間扒個坑將酵母粉放入埋上；
3、開啟發(fā)面程序，揉面后自動發(fā)酵，如果是早晨起來炸麻花，可以將面團發(fā)酵10分鐘后放入冰箱冷藏繼續(xù)發(fā)酵到兩倍大，早晨面團就發(fā)酵好了；
5、將發(fā)酵好的面團取出揉成團然后搟成1厘米厚的餅狀；
6、將面餅切成數個長條，麻花的大小要根據自己家的鍋來決定；
7、取一根長條，用手搓細搓長；
8、將細長的面條折疊，然后搓上麻花勁；
9、然后再對折反方向搓一下，面條自動擰成麻花；
10、將尾部從對折處穿過來，一個麻花的生坯就做好了；
11、將所有的麻花做好后放入托盤中，中間留出空隙，不要蓋上，就敞開著放到溫暖處餳發(fā)大約30分鐘（這樣外皮干燥更酥脆），漲發(fā)起來一些就可以了，不用發(fā)到兩倍大，麻花在油鍋中還會長大；
12、油鍋燒到五成熱，麻花放進去沉底微微起點小油泡就可以；
13、改微火，用筷子經常地翻動麻花，麻花會隨著油溫的加熱浮起到油面，而且會慢慢長大，等到麻花每一面都炸到金橘色撈出，麻花就炸好了，記住全程都要用微火不然上色太快，里面會不熟；
看一下麻花內部的組織，既拉絲又非常的綿軟，還有奶香味，而且外皮非常的香酥。
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