員工廚房設(shè)計平面圖-東坡居廚房工程(在線咨詢)-揭陽榕城員工

一、醫(yī)院食堂廚房設(shè)計-功能間的介紹
粗加工區(qū)：為滿足衛(wèi)生要求，員工廚房設(shè)計公司，對原料分別進行清洗和切割，不得與廚房其他區(qū)域交叉。
淺談醫(yī)院食堂廚房的設(shè)計細(xì)節(jié)
操作間：操作間是集中的地方，小炒、蒸菜、燉菜、炸制類菜品、湯類均在此間制作。為此，其主要配置為用于炒菜的烹調(diào)范圍、用于存儲原料的冰箱、以及用于存儲調(diào)味盤的桌柜。由于來訪的用餐時間不統(tǒng)一，又都以粥類等流食為主要食物，故此間設(shè)置有煲仔爐，方便在做份量較少的食物時使用。
淺談醫(yī)院食堂廚房的設(shè)計細(xì)節(jié)
操作間：醫(yī)院隨處可見，所以我們需要考慮少數(shù)民族的飲食習(xí)慣，所以設(shè)置操作間，以滿足少數(shù)對食物材料的特殊需求。
淺談醫(yī)院食堂廚房的設(shè)計細(xì)節(jié)
二、醫(yī)院食堂廚房設(shè)計規(guī)范
醫(yī)院食堂對場所要求非常嚴(yán)格，因為醫(yī)院是一個非常干凈的場所，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高于其他地方。
1、不應(yīng)在干燥地形、給排水條件和供電地區(qū)選擇污染易發(fā)地區(qū)。
2、應(yīng)遠(yuǎn)離排泄物、污水槽、垃圾站。
3、醫(yī)院附近不得*氣體、性物質(zhì)和其他擴散污染源。
商用廚房的設(shè)計是商業(yè)廚房建設(shè)的基礎(chǔ)，員工廚房設(shè)計解決方案，設(shè)計方案將決定建筑投資。同時，設(shè)計對完成生產(chǎn)也非常重要，布局的結(jié)果將直接影響廚房的生產(chǎn)速度和出口質(zhì)量，因此，廚房設(shè)計布局必須充分研究，遵循相關(guān)原則，以免產(chǎn)生遺憾項目。
東坡居*：商用廚房設(shè)計的重要性！
廚房設(shè)計決定廚房建設(shè)的投資
廚房的設(shè)計布局決定了每種工作的面積分布和廚房的功能空間，揭陽榕城員工，并規(guī)劃和安排了廚房設(shè)施和設(shè)備。如果面積分布合理，設(shè)施和設(shè)備配備得當(dāng)，將節(jié)省廚房的投資成本。面積過大，設(shè)備過多，電力過多，超出了廚房生產(chǎn)的需要，運營成本增加；片面追求*的設(shè)備，功能齊全，增加不必要的廚房建設(shè)的投資，也會增加成本。相反，如果廚房面積太小，設(shè)備和設(shè)施配備不足或電力不足，生產(chǎn)和使用過程就會拉長，影響效率，會影響正常的生產(chǎn)和生產(chǎn)，也會增加損失。
廚房設(shè)計直接影響出口的速度和質(zhì)量
廚房設(shè)計和布局的目的包括有效地使用設(shè)備、貨物、空間和工作人員，以滿足安全和衛(wèi)生規(guī)則，并提供的工作條件。廚房布局應(yīng)緊湊，減少操作距離，能夠滿足設(shè)備共享或集中處理垃圾，更有效率。
廚房排水設(shè)計是一個重要方面，餐飲場所用水量越大，排水就越困難，如果處理不當(dāng)，不但會產(chǎn)生異味，員工廚房設(shè)計平面圖，而且會對廚房環(huán)境及食物，例如昆蟲、老鼠等造成污染，并會因設(shè)計不當(dāng)而影響廚房設(shè)備的順利放置。因此，廚房下水道的設(shè)計是非常重要的。廚房下水道應(yīng)如何設(shè)計，在設(shè)計中應(yīng)注意什么？談到*措施，讓我們來了解一下廚房的排水系統(tǒng)。
食堂的廚房用水可分為明渠和暗溝兩種。一般來說，可以在房間、冷藏室等清潔區(qū)域設(shè)置排水槽，連接黑暗的溝渠。在被污染的地區(qū)，如浴池和切割臺建立干凈溝渠。
2019商用廚房工程中排水設(shè)計細(xì)節(jié)！
食堂下水道的設(shè)計可以分為兩個方面：
1.食堂廚房下水道的設(shè)計
(一)廚房設(shè)備管徑一般為dn 50，dn 75。廚房下水道的一個更好的方法是直接進入地板，這樣就可以快速啟動，而且不易堵塞。三面光滑防水材料上的排水口，如白色瓷磚。使用不銹鋼作為明渠，并使其防水。排水槽的斜率大于0.5%，長度小于一0m。分離槽的深度不得小于0.6米。
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