純糧酒 鑒別-瀘州古坊老窖-吉林純糧酒

白酒不是年份越長越好喝純糧酒
咱們中國的酒文化非常悠久，喜歡喝酒的人很多，不少人都喜歡在閑暇時光喝上一杯。大多數(shù)只是愛喝，對白酒的了解并不太多
很多人認為白酒存放時間越久，口感越好喝。然而并不一定，這和酒的度數(shù)、香型、存放的環(huán)境，以及密封性都有關系。低于38度的白酒，存放時間越長，純糧酒 鑒別，味道越淡，甚至發(fā)酸，這是因為發(fā)生了水解反應，若是密封性不好，還會酒精揮發(fā)。所以建議存放52度以上的白酒，這才有意義。
儲藏白酒的四大誤區(qū)
巴蜀液古坊酒小編帶你了解儲藏白酒的四大誤區(qū)
誤解三：溶洞、地洞藏酒 洞藏酒被許多酒友追捧，近年來一些商家也借這個噱頭在市場上搞出了不少的花樣。但是，事實的效果比起他們美好的想象有著天壤之別的差距。道理其實很簡單，陰冷、潮濕的地下環(huán)境并不利于酒的老熟。
這就有朋友出來問了，郎酒的天寶洞藏酒不就是洞藏酒的經典之作嗎?這完全不能相提并論，此洞非彼洞。去過天寶洞的朋友都知道，純糧酒加盟，天寶洞是在峭壁之上，洞內恒溫18-22℃，通風干燥，純糧酒與勾兌酒的區(qū)別，這就相當于在幾十層高樓上掏了個房間。更為重要的，吉林純糧酒，天寶洞內有著穩(wěn)定的發(fā)酵菌群，這得天獨厚的環(huán)境不是其他一個不同的溶洞地窖能相比擬的。沒有這樣嚴苛的條件，洞藏只會讓白酒變得更糟。
誤解四：酒糟埋酒 有人將白酒用酒糟埋起來儲存甚至有商家以此作為噱頭來鼓吹自己的產品。我只能說這種方法糟透了。
當然一般能相信這種方法的人都是新手。因為但凡會品酒的人都知道，新酒糟味重，老酒幾乎沒有糟味。用糟把酒埋起來，時間久了味道想想都讓人作嘔，而且酒糟會受雜菌發(fā)霉，甚至不乏有等品種。這樣埋酒做無異于拿命在傻玩。
新手儲藏白酒是容易走入誤區(qū)的，但對于老手來說，就沒那么容易誤解了。
按制作工藝不同，白酒有固態(tài)法、固液結合法和液態(tài)法三類。 固態(tài)發(fā)酵法白酒 在配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產過程中都采用固體狀態(tài)流轉。這種釀制方法生產出的酒質較好，是目前多數(shù)名酒廠家采用的工藝。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 目前主要生產的方法是先釀出食用酒精，再進行勾兌或串香。這種白酒，酒質一般較為清淡。因此，有的工藝采用生香酵母加以彌補。 固液結合法白酒是小曲酒生產中采用固態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾而生產的白酒。
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