現(xiàn)貨供應(yīng) 結(jié)晶果糖 D-果糖 左旋糖 甜味劑 歡迎訂購

中文名：果糖
英文名：fructose
化學(xué)式：c6h12o6
分子：180.16
熔 點：100 - 110oc
沸 點：401.1 °c at 760
水溶性：溶
密 度： 1.758 g/cm3
閃 點：196.4 °c
果糖是常見的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖結(jié)合構(gòu)成日常食用的蔗糖。果糖中含6個碳原子，也是 單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體，它以游離狀態(tài)存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖。 純凈的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃,它不易結(jié)晶，通常為黏稠性液體，易溶于水。
在糖果中應(yīng)用果糖，可fz結(jié)晶和返砂，巧克力。
在面包，糕點中使用果糖，可使糕點質(zhì)地松軟、貯不干。
能增表層黃亮色的焦香味。
果糖的吸濕性使它還可作為化妝品。
冷凍性能
果糖溶液的冰點比其他糖品（如蔗糖）低，30%的果糖溶液冰點是-5℃，而30%的蔗糖溶液冰點是-3℃。