曾食坊長沙米粉培訓

走在長沙街頭，你會發(fā)現(xiàn)粉館無處不在，幾乎是“三步一崗，五步一哨”?，F(xiàn)在的長沙米粉有圓粉和扁粉之分。長沙人更愛吃扁粉，大都是因為扁粉的形狀使它能夠吸附更多的湯汁，吃起來更有味道。因此長沙米粉的湯底對比其他地方的來說也更清淡，大多以豬棒骨熬制而成。
【培訓品種】
煨碼系列：冬菇菜心、酸辣、肉絲、牛肉、牛雜、紅燒肉、紅燒排骨、紅煨豬蹄；
炒碼系列：鳳尾腰花、酸辣肚尖、土匪豬肝、開味土雞、芹菜香干、辣椒炒肉；
【培訓時間】
老師一對一授課，隨到隨學，包教包會，學會為止，不限制學習時間，一般2-3天左右，視個人情況而定。
【培訓要點】
1、長沙米粉的系統(tǒng)講述；
2、長沙米粉原料的選購；
3、長沙米粉食材的預加工；
4、長沙米粉加工的基本標準；
5、長沙米粉加工的工藝步驟；
6、長沙米粉經(jīng)營定價原則；
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；
長沙米粉，是湖南傳統(tǒng)小吃，是長沙市民愛的早餐之一。以米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，骨頭湯，干椒粉，蔥花，熟豬油等制作而成。長沙人喜歡吃米粉，米粉分圓粉和扁粉兩種，長沙市民大多偏好食扁粉，因為扁粉比起圓粉來優(yōu)勢就是比較容易入味，要知道米粉本身是沒有任何味道的，全靠湯來調(diào)味。長沙米粉屬于小投資、大回報的項目，沒有淡旺季，無地點限制，先做現(xiàn)賣，即買即食，讓您開一家火一家！