如何做好基層食堂管理工作？

單位食堂管理細(xì)節(jié)繁瑣，不僅對(duì)管理團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)是份耗時(shí)費(fèi)力的工作，對(duì)整個(gè)企業(yè)員工就餐和部門(mén)管理，都可產(chǎn)生直接且深刻的影響。所以掌握*好的單位食堂管理辦法非常重要。為輔助單位食堂了加強(qiáng)管理，提高管理效率和水平，開(kāi)源膳食管理建議單位食堂從健全機(jī)構(gòu)、節(jié)約成本、梳理創(chuàng)新服務(wù)理念以及確保食品安全衛(wèi)生這四點(diǎn)來(lái)做。
技巧一、單位食堂想要提高工作效率，基層要明確職責(zé)，形成有人抓、有人管、有人落實(shí)的工作局面。同時(shí)，開(kāi)源膳食管理系統(tǒng)通過(guò)線(xiàn)上互動(dòng)功能，可為就餐人員和食堂員工直接搭建溝通平臺(tái)，提升雙方互動(dòng)積極性和溝通效率，幫助食堂*健全管理機(jī)制。
技巧二、節(jié)約成本，注重人性化服務(wù)
成本管理是企業(yè)職工食堂管理的重要組成部分，團(tuán)隊(duì)要對(duì)食堂運(yùn)營(yíng)的成本投入精打細(xì)算，降低成本、減少浪費(fèi)，這可以直接通過(guò)開(kāi)源膳食管理進(jìn)銷(xiāo)存管理功能進(jìn)行數(shù)據(jù)管控。食堂采購(gòu)申請(qǐng)、食材調(diào)撥等均可在系統(tǒng)中形成記錄，幫助食堂**生產(chǎn)計(jì)劃，按需購(gòu)買(mǎi)，直接縮減食堂浪費(fèi)成本，確保資金的使用效率
技巧三、注重培訓(xùn)，梳理創(chuàng)新服務(wù)理念
企業(yè)要把提供職工食堂飯菜質(zhì)量作為頭等大事來(lái)抓。首先加強(qiáng)炊事員的教育培訓(xùn)，幫助他們樹(shù)立全心全意為職工服務(wù)的理念，不斷提高業(yè)務(wù)水平務(wù)質(zhì)量。食堂管理團(tuán)隊(duì)通過(guò)滿(mǎn)客開(kāi)源膳食，可直接獲取就餐員工對(duì)本餐菜品及食堂服務(wù)的評(píng)價(jià)建議，督促食堂努力做出符合大家口味、同時(shí)又利于職工健康的飯菜。
技巧四、加強(qiáng)檢查，確保食品安全衛(wèi)生
在食堂管理方面，衛(wèi)生安全不容忽視。食堂管理機(jī)構(gòu)要定期或不定期的對(duì)職工食堂的衛(wèi)生安全情況進(jìn)行全面檢查，要求從食品采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工、分餐、洗滌等各環(huán)節(jié)抓起，每年為炊事員進(jìn)行一次健康檢查，杜絕濫用食品添加劑，煤氣罐與造句的安全距離，確保食品新鮮、衛(wèi)生、安全，消除衛(wèi)生安全隱患。同時(shí)，食堂可通過(guò)開(kāi)源膳食食堂食安監(jiān)管和環(huán)境監(jiān)測(cè)功能，用科技手法全流程監(jiān)督食堂安全，給職工創(chuàng)造一個(gè)健康的就餐環(huán)境。
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