精釀啤酒設(shè)備廠家-樟樹(shù)精釀啤酒設(shè)備-國(guó)鉑油脂工程(查看)

精釀啤酒，無(wú)法被壟斷的口味需求
多年以前，精釀啤酒對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者而言還是一個(gè)遙不可及的概念。2、釀造過(guò)程中，無(wú)菌條件要求嚴(yán)格，釀造過(guò)程也比較復(fù)雜謹(jǐn)慎，設(shè)備投資大，在灌裝前要經(jīng)過(guò)膜過(guò)濾或孔過(guò)濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴(yán)格無(wú)菌。偶爾在個(gè)別規(guī)模較大的酒店才能看到其自有的啤酒釀造設(shè)備，那種在打酒器水下盛滿一大扎還有些渾濁的啤酒被當(dāng)做酒店的招牌——自釀啤酒，不失為酒店的炫耀資本。
如今，精釀啤酒正在逐漸普及，但國(guó)內(nèi)目前在做精釀啤酒的還屬少數(shù)。2、啤酒花：啤酒花是一種藤狀對(duì)開(kāi)葉片植物所開(kāi)的花，產(chǎn)量很高有的種植大戶進(jìn)行種植和采摘，啤酒中的苦和香大都是來(lái)自啤酒花，但是經(jīng)過(guò)特殊加工每一類酒花味道各有特色，也可根據(jù)制作特點(diǎn)或者風(fēng)味加入一些果香或者花香。即使如此，消費(fèi)者對(duì)于精釀啤酒的熱情卻高漲。消費(fèi)者對(duì)其的深印象是自釀的啤酒勁兒大，口感更醇厚，與平時(shí)消費(fèi)的瓶裝啤酒口味大相徑庭。與工業(yè)啤酒比起來(lái)，精釀啤酒的麥芽汁濃度和啤酒花數(shù)量都要多幾倍，酒精度更高，風(fēng)味自然更濃郁。
中國(guó)消費(fèi)者口味需求似乎被淡爽類啤酒壟斷的太久，精釀啤酒成為重要的釋放載體。這也充分說(shuō)明，口味需求無(wú)法被壟斷。
對(duì)精釀設(shè)備選擇的一點(diǎn)建議
大家在選擇精釀啤酒設(shè)備的問(wèn)題上，都會(huì)考慮很長(zhǎng)時(shí)間。畢竟是要長(zhǎng)期使用的，啤酒設(shè)備的質(zhì)量、易操作性、啤酒設(shè)備的大小等都是需要考慮的因素。如何正確選擇啤酒設(shè)備，聽(tīng)給大家細(xì)細(xì)講來(lái)。
對(duì)精釀啤酒行業(yè)有意向的朋友，在向廠家咨詢啤酒設(shè)備的時(shí)候先問(wèn)的問(wèn)題往往是啤酒設(shè)備的價(jià)格。當(dāng)然問(wèn)的不只是一家，很多朋友會(huì)先拿價(jià)格作對(duì)比，感覺(jué)哪個(gè)廠家可以給到自己底線優(yōu)惠了，再選擇去哪個(gè)廠家看設(shè)備。5、要注意壓縮機(jī)，溫度表，風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，故障時(shí)要及時(shí)維修。這里不建議大家先以價(jià)格來(lái)選啤酒設(shè)備。大家可以先從了解這個(gè)廠家開(kāi)始做起，了解這個(gè)廠家成立的時(shí)間、實(shí)力、服務(wù)等方面。然后通過(guò)各廠家發(fā)的啤酒設(shè)備圖片來(lái)選擇自己喜歡的款式、型號(hào)。
商用的啤酒設(shè)備目前分為一體機(jī)和分體機(jī)。一體機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單、占地面積小、節(jié)省成本，分體機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是釀出的啤酒口感更好一點(diǎn)。一體機(jī)適合剛開(kāi)始做精釀啤酒的朋友，而分體機(jī)則適合經(jīng)驗(yàn)老道的釀酒師們使用。
如果你是剛開(kāi)始做精釀啤酒的朋友，店面小、人手不夠，建議大家選擇一體機(jī)。扎啤:就是一種裝在大罐子里的啤酒，但它的完整稱呼是“重新加入二氧化碳的生啤”。因?yàn)橐惑w機(jī)即使一個(gè)人的情況下，也是可以*操作完成的。而分體機(jī)則不然，想要操作好分體機(jī)，需要兩個(gè)以上經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師操作完成。所以大家選擇精釀啤酒設(shè)備時(shí)，不止看價(jià)格、質(zhì)量、外觀，還要看操作難易程度。
精釀啤酒機(jī)器需要階段性清洗，主要是發(fā)酵罐的清洗和糖化罐清洗，清潔無(wú)菌是發(fā)酵罐基本的要求，下面介紹下清洗方式。
一、發(fā)酵罐清洗：
1、常溫下先用清水沖洗，然后配置2%～4%的堿溶液灌裝進(jìn)去，加熱到80～85℃進(jìn)行進(jìn)行cip循環(huán)30分鐘左右；
2、再用清水沖洗5～10分鐘，接下來(lái)配置1%～2%的xiaosuan或*溶液在常溫下cip循環(huán)30分鐘；
3、再用清水進(jìn)行沖洗5～10分鐘，常溫下配置0.35%～0.5%的*劑進(jìn)行cip循環(huán)30分鐘，后用無(wú)菌水沖洗掉殘余的*劑。
二、糖化罐：
1、常溫下，先用清水進(jìn)行10分鐘的預(yù)沖洗;然后配置1%～2%naoh溶液，加熱到80～85℃進(jìn)行cip循環(huán)30分鐘；
2、接下來(lái)用90～95℃的熱水進(jìn)行cip循環(huán)30～40分鐘，放水時(shí)清理干凈即可。

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